کجا قهوه ترک بخوریم؟

اگر عاشق قهوه و در استانبول هستید و تا آنجا که میتوانید قهوه ترک را امتحان نکنید، سفر شما کامل نخواهد بود. قهوه ترک که به طرز خوشمزه ای غنی و قوی است، از دانه های ریز آسیاب شده استفاده میکند که با جوشاندن دم میشود و گفته میشود که قدمت آن به قرن پانزدهم میرسد، زمانی که بازرگانان آن را به امپراطوری عثمانی آوردند.

محبوب ترین نوع قهوه ترک، قهوه ایبریک یا cezve است. با این حال فرهنگ قهوه در این کشور درحال تغییر است و انواع مختلف برشته کردن آن به طور معمول در دسترس است. بنابراین زمانی که به استانبول سفر میکنید، حتما از کافه ها و روسترهای آن دیدن کنید تا قهوه باورنکردنی آن را بچشید.

چه چیزی قهوه ترک را در استانبول خاص میکند؟

قهوه ترک با استفاده از دانه های ریز آسیاب شده تهیه میشود که معمولا در قابلمه ای به نام cezve با جوشاندن آن با آب دم میشود. زمانی که درست قبل از رسیدن به نقطه جوش شروع به کف کرد، داخل فنجان ها ریخته میشود؛ جایی که قهوه آسیاب شده در ته آن قرار میگیرد. از آنجایی که فیلتر نشده است، قهوه قوی تر و طعم غنی تر میشود. میتوانید آن را بدون شیرینی میل کنید یا مقداری شکر و هل به آن اضافه کنید. قهوه ترک در کنار طعم فوق العاده اش، به دلیل داشتن ترکیبات مفید برای سلامتی نیز مفید است.

در اینجا لیستی از 15 کافه برتر در استانبول آمده است:

1. Café Sapiens

کافه ساپینس یکی از کافی شاپ ها و استراحتگاه های استانبول است که باید از آن دیدن کنید؛ زیرا اینجا به خرید قهوه از سرتاسر جهان و برشته کردن آن مشهور است. نکته ویژه در مورد آنها این است که آنها قهوه خود را با استفاده از روش های مختلف برشته میکنند. همچنین شما میتوانید آبجوهای آمریکایی و آفریقایی را نیز در اینجا تهیه کنید. این کافه خیلی بزرگ نیست اما دیوارهای آجری آن، وسایل چوبی و صندلی های رنگی فضایی دنج را ایجاد میکند. منوی آنها شامل ساندویچ ها و دسرهای خوشمزه مانند چیزکیک، کیک قرمز مخملی، کرامبل سیب، براونی و … است. شما همچنین میتوانید بیرون از کافه بنشینید.

قهوه های محبوب: Affogato, Cortado, Flat white, Black eye, Iced Americano, Bicerin, Turkish coffee, Latte macchiato etc

لوکیشن: Kemankeş Karamustafa Paşa, Kılıç Ali Paşa Mescidi Sk. No:10 D:C, 34425 Beyoğlu/İstanbul, Türkiye

وبسایت کافه: https://www.coffeesapiens.com/

اینستاگرام کافه: coffeesapiens@

ساعات باز: همه روزه از 8:00 تا 11:30

2. Petra Roasting Co

شرکت پترا روستینگ با 6 شعبه در سراسر استانبول، یک کافی شاپ و رستوران معروف است که دانه های قهوه سبز را وارد میکند و آنها را به صورت محلی برشته میکند تا محصولات تک اصل تولید کند. آنها به دلیل نداشتن طعم های افزودنی به قهوه خود که در نتیجه آن را غنی و خوشمزه میکند، شناخته شده اند. دکور آنها به سبک صنعتی با دیوارهای خاکستری، قفسه های فلزی حاوی فیلتر قهوه، لیوان، صندلی و میز چوبی، چراغ های زرد و پوستر روی دیوارها دارد. علاوه بر قهوه، منوی گسترده آنها همچنین دارای ماچا، چای ادویه، کامبوجا، بوریتو صبحانه، پنکیک، همبرگر، دنده گوشت گاو کشیده و … است.

قهوه های محبوب: Cortado, Espresso, Ruanda gitesi, Iced Americano, Portakal suyu, Affogato, Turkish coffee etc

لوکیشن: Gayrettepe, Hoşsohbet Sokaği Selenium Residence D:Mağaza 1, 34349 Beşiktaş/İstanbul, Türkiye

وبسایت کافه: https://www.petracoffee.com/

اینستاگرام کافه: petracoffee@

ساعات باز: جمعه تا شنبه 8:00 تا 20:00، شنبه و یکشنبه 10:30 تا 19:00

3. Cup of Joy

“کاپ آف جوی” یک بوتیک شناخته شده و کافی شاپ موج سوم با پنج شعبه در استانبول، انتخابی مناسب برای شماست اگر که میخواهید ترکیبی و همچنین تک اورجینال ساخته شده با تکنیک های مختلف را امتحان کنید. فضای داخلی آن سرگرم کننده و با مد روز است، دارای تابلوی نئونی در ورودی، دیوارهای گچ کاری شده با تصاویر، میزهای مرمری با صندلی های چوبی و رنگارنگ، قفسه های پر از گیاهان، چراغ های آویزان و … همچنین منوی صبحانه عالی شامل پنکیک دارند.

قهوه های محبوب: Turkish coffee, Piccolo, Espresso Fredo, Cortado, Iced Macchiato, Cold Drip, Latte etc

لوکیشن: Levazım, Koru Sok. No:2, 34340 Beşiktaş/İstanbul, Türkiye

وبسایت کافه: https://cupofjoy.com.tr/

اینستاگرام کافه: cupofjoy_istanbul@

ساعات باز: همه روزه 7:30 تا 19:00

4. Kronotrop

کرونوتروپ، واقع در میدان تکسیم، یکی از قدیمی ترین کافی شاپ های استانبول است و چندین شعبه در سراسر شهر دارد. آنها تجارت مستقیم و در نتیجه منصافه ای دارند و قهوه را از اتیوپی، اندونزی، تانا، آدادو و توراجا برای شما به ارمغان می آورند که سپس بر روی Loring S15 Falcon برشته میشود. این یک فضای کوچک عجیب و غریب و آرامش بخش است. فضای داخلی آن شامل دیوارهای بژ و آجری، لامپ های آویزان، صندلی ها و میزهای چوبی و … است. همچنین باید همراه با قهوه چیزی برای خوردن داشته باشید؛ زیرا آنها تنقلات و دسرهای خوشمزه مانند ساندویچ، براونی، تیرامیسو، اکلر، کروسان و … را نیز سرو میکند.

قهوه های محبوب: Kemankeş Karamustafa Paşa, Karaali Kaptan Sk. No:4 D:Karaköy, 34425 Beyoğlu/İstanbul, Turkey

لوکیشن: Kuloğlu, Firuzağa Cami Sk. No:2/B, 34433 Beyoğlu/İstanbul, Türkiye

وبسایت کافه: https://www.kronotrop.com.tr/

اینستاگرام کافه: kronotrop@

ساعات باز: همه روزه 8:00 تا 22:00

5. Coffeetopia

Caféetopia در استانبول که مترادف با قهوه تک استیت است، در نزدیک به بازار ادویه و مسجد جدید واقع شده است و اگر عاشق قهوه هستید ارزش دیدن دارد. قهوه آنها از دانه های تازه برشته شده و آسیاب شده تهیه میشود و شاید یکی از بهترین قهوه هایی باشد که ممکن است در شهر داشته باشید. این کافی شاپ کوچک دارای ئکوری ساده از جمله کفپوش چوبی، دیوارهای بژ و آجری اکسپوز، چراغ های آویز، قفسه کتاب، صندلی های رنگی و … است. نوشیدنی های دیگر آن ها، مانند آبمیوه های تازه، چای سرد، اسموتی ها و شکلات داغ؛ و همچنین غذاهای خوش طعم آنها مانند چیز کیک تمشک، براونی شکلاتی، بشقاب کروسان و نان تست بوقلمون دودی را از دست ندهید.

قهوه های محبوب: Ristretto, Americano, Espresso Macchiato, Turkish coffee, Affogato, White Mocha, Cortado

لوکیشن: Hobyar, Arpacılar Cd. No:4, 34112 Fatih/İstanbul, Türkiye

وبسایت کافه: http://www.coffeetopia.com.tr/

اینستاگرام کافه: coffeetopiatr@

ساعات باز: همه روزه 7:00 تا 22:00

6. MOC

یکی از محبوب ترین کافی شاپ های ترکیه MOC برای سرو قهوه های لذیذ که عمدتا به سبک استرالیایی برشته شده است، شناخته شده است. 12 کافی شاپ MOC در استانبول وجود دارد. آنها دارای فضای داخلی مینیمالیستی و در عین حال جذاب هستند که دارای مبلمان چوبی، کاناپه های چرمی، چراغ های آویزان، قفسه های کتاب روی هم چیده شده با کتاب و تصاویر و پوسترهای روی دیوار است. در کنار انوع قهوه، چای سبز، چای یاسمن، برداک چای، چای لاته و ایهلامور نیز سرو میشود. فراموش نکنید که از منوی غذایی آنها چیزی امتحان کنید که شامل ساندویچ ژامبون گوشت گاو، سه عدد نان شیرینی پنیر، تیرامیسو، سالاد پر غلات، اورمان میولی تورتا است.

قهوه های محبوب: Piccolo latte, Ristretto, Australian Cappuccino, Turkish coffee, Espresso Lungo

لوکیشن: Teşvikiye Mah, Şakayık Sk. No: 4/A, 34365 Şişli/İstanbul, Türkiye

وبسایت کافه: http://www.moc.com.tr/

اینستاگرام کافه: moc_coffeeofficial@

ساعات باز: همه روزه 8:00 تا 24:00

7. Federal Coffee Company

شرکت قهوه فدرال که در قلب شهر در نزدیکی برج گاتالا واقع شده است، بیشتر برای قهوه استرالیایی، قهوه نوآورانه و دم نوش سرد محبوب هستند. این کافه به خاطر مبلمان چوبی تیره، دیوارهای آجری نمایان، دیوارهای پوشیده از عکس ها و قفسه های کتاب و گیاهان، حال و هوای روستایی و محیطی معمولی دارد. همچنین میتوانید در محوطه بیرونی آن بنشینید و برخی از غذاهای خوشمزه آنها مانند صبحانه ترکی، پنکیک، چیزبرگر، پاستا و … را امتحان کنید.

قهوه های محبوب: Romano, Ristretto, Türk Kahvesi, Zebra Mocha, Milky Way, Ice White Mocha, Con Panna

لوکیشن: Şahkulu, Küçük Hendek Cd. No:7, 34421 Beyoğlu/İstanbul, Türkiye

وبسایت کافه: https://www.federal.coffee/

اینستاگرام کافه: federalgalata@

ساعات باز: همه روزه 8:00 تا 23:00

8. Bond Coffee Co

شرکت Bond Coffee بیش از 5 سال است که قهوه فوق العاده ای را در استانبول سرو میکند و به دلیل 8 تکنیک مختلف دم کردن خود شناخته شده است. این کافی شاپ دارای فضای داخلی ساده ای است که شامل دیوارهای سفید، مبلمان چوبی، لامپ های لویزان، قفسه های کتاب و گیاهان زیادی است. حتما دسرهای آنها مانند چیزکیک، تارت میوه، کلوچه، رول خامه ای و پنکیک را امتحان کنید. آنها همچنین اغلب کارگاه هایی را سازماندهی میکنند که در آنها میتوانید در مورد فرهنگ قهوه و نحوه دم کردن قهوه در خانه بیاموزید.

قهوه های محبوب: Double Espresso, Caramel Cafe Latte, Aeropress, Türk Kahvesi, Americano, Cold Brew

لوکیشن: Mecidiye, Dereboyu Cd. No: 121-123/B, 34347 Beşiktaş/İstanbul, Türkiye

وبسایت کافه: https://bondcoffee.co/

اینستاگرام کافه: bondcoffee.co@

ساعات باز: همه روزه 8:00 تا 24:00

9. Cafe Ara

کافه آرا کافه ای مجلل در استانبول است که منوی قهوه و غذای فوق العاده و حال و هوای دنج دارد. داخل دارای دیوارهای سبز تیره با نقاشی، مبلمان چوبی، درهای شیشه ای با پانل های رنگی، نقاشی، رادیوهای قدیمی و … است. همچنین یک قسمت نشیمن در فضای باز وجود دارد. در کنار قهوه آنها، باید غذاهای خوش طعم آنها مانند همبرگر، ساندویچ سلانیک، پاستا پنه، کوفته به سبک ترکی، چیز کیک، کیک شکلاتی خیس و … را امتحان کنید.

قهوه های محبوب: Türk Kahvesi, Espresso, Piccolo, Americano, Buzlu Latte, Cappuccino, Latte

لوکیشن: Tomtom, Ara Güler Sokağı No:2, 34433 Beyoğlu/İstanbul, Türkiye

اینستاگرام کافه: arakafe@

ساعات باز: همه روزه 10:00 تا 23:00

10. Walter’s Coffee Roastery

کافه والتر در استانبول اولین سوپر آزمایشگاه قهوه در جهان است و یک کافی شاپ با الهام از سریال Breaking Bad است که فضای داخلی آن شبیه آزمایشگاه شیمیایی است. کافه دارای دیوارهای خاکستری روشن، پیشخوان کاشی سفید، منوی بزرگ روی دیوار است که شبیه جدول تناوبی است، چراغ های آویزان، عینک هایی مانند تجهیزات آزمایشگاهی و لباس های زرد رنگ سرو میشود. قهوه آنها با استفاده از دانه های تازه آسیاب شده تهیه میشود و میتوان آن را با مواد غذایی مانند کوکی ها، چزکیک، کلوچه، دونات و کروسان میل کرد. علاوه بر این میتوانید فرآیند آسیاب قهوه را نیز تماشا کنید.

قهوه های محبوب: Iced Americano, Chemex, Flat White, Black Eye, Mocha, Affogato, Japanese Cold Brew

لوکیشن: Caferağa, Bademaltı Sk. No:21, 34710 Kadıköy/İstanbul, Türkiye

وبسایت کافه: http://walterscoffee.com/

اینستاگرام کافه: walterscoffee@

ساعات باز: همه روزه 10:00 تا 23:00

11. Coffee Manifesto

مانیفست قهوه برای سرو 8 طعم مختلف در کنار قهوه سنتی ترک محبوبیت دارد. قهوه آنها تجارت صنوبر است و از دانه های مرغوب تهیه میشود که خودآنها را برشته میکند. این یک کافه کوچک جذاب با پوشش های چوبی روی دیوارهای کرم رنگ، صندلی های چوبی و یک کافه است که شبیه یک آزمایشگاه است.

قهوه های محبوب: Ristretto, Affogato, Caffe Latte, Filtre Kahve, Chemex, Classic Italian Espresso, Cold Brew

لوکیشن: Caferağa, Güneşli Bahçe Sok No:40A, 34710 Kadıköy/İstanbul, Türkiye

وبسایت کافه: http://shop.coffeemanifesto.com/

اینستاگرام کافه: skstupidquestions@

ساعات باز: همه روزه 8:00 تا 24:00

12. Montag

مونتاگ یک کافی شاپ و رستوران معروف است که در محله کادیکوی استانبول واقع شده است و قهوه را طوری برشته میکند که بسیار معطر، شیرین و قوی میشود. این کافه 2 طبقه خیلی بزرگ نیست اما به دلیل دیوارهای سفید با تصاویر، صندلی های مشکی، میزهای مرمری، چراغ های آویزان و گیاهان، حال و هوای آرامی دارد.

قهوه های محبوب: Cortado, Flat White, Flitre Kahve, Iced Americano, Espresso, Mocha, Japanese Iced Coffee

لوکیشن: Caferağa, Muvakkıthane Cd. No:16/A D:Kat:1, 34710, 34710 Kadıköy/İstanbul, Türkiye

وبسایت کافه: https://montagcoffee.com/

اینستاگرام کافه: montagcoffee@

ساعات باز: همه روزه 10:00 تا 23:00

13. Starbucks in Bebek

استارباکس که یک کافی شاپ زنجیره ای در سراسر جهان شناخته شده است، شعبه های متعددی در استانبول دارد. چیزی که در Bebek را بسیار خاص میکند، نه تنها این است که اولین استارباکس افتتاح شده در ترکیه است، بلکه مناظر شگفت انگیز آن از تنگه بسفر است. اگر در طول تابستان به آنجا سفر میکنید، میتوانید در محوطه بیرونی بنشینید. و درحالی که از منظره قایق های تفریحی درحال عبور لذت میبرید، کمی قهوه بنوشید. اینجا یک موسسه چند طبقه با فضای داخلی مانند سایر استارباکس ها با صفحات چوبی، صندلی های مشکی، چراغ های آویزان و نمایش لوازم جانبی است که میتوانید خریداری کنید. همچنین میتوانید اسنک های مختلف آنها را مانند سیاباتا، مینی براونی، کیک لیمو، تیرامیسو، سالاد کینوآ و … امتحان کنید.

قهوه های محبوب: Turkish Coffee, Ristretto Bianco, Iced Cafe Mocha, Caffe Americano, Cold Brew, Toffee Nut Latte

لوکیشن: Bebek, Cevdet Paşa Cd. No:30, 34342 Beşiktaş/İstanbul, Türkiye

وبسایت کافه: https://www.starbucks.com.tr/

ساعات باز: همه روزه 6:30 تا 1 بامداد

14. Brew Coffeeworks

Brew Caffeeworks یک کافی شاپ محبوب در استانبول است که در یک ساختمان صدساله عثمانی قرار دارد و مترادف با فرهنگ قهوه ایتالیایی است. آنها بیشتر به خاطر قهوه های اسپرسو خود شناخته میشوند؛ اما انواع دیگری از جمله قهوه کلاسیک ترک را سرو میکنند. فضای داخلی کافی شاپ به دلیل دیوارهای چوبی، چراغ های زرد آویزان، صندلی های فیروزه ای و کاناپه ها، کاملا مجلل است.

قهوه های محبوب: Ristretto, Bongo, Türk Kahvesi, Marocchino, Doppio, Americano, Latte Macchiato, Wood Neck

لوکیشن: Hobyar, Hamidiye Cd. No:16, 34112 Fatih/İstanbul, Türkiye

اینستاگرام کافه: brew_coffeeworks@

ساعات باز: دوشنبه تا جمعه 8:00 تا 22:00، شنبه و یکشنبه 7:00 تا 22:00

15. Viyana Kahvesi

ویانا کاهوسی که در محله گالاتا استانبول واقع شده است، یک کافی شاپ مشهور با 6 شعبه دیگر در شهر است که همچنین قصیده ای از فرهنگ قهوه خانه وینی است. آنها ترکیبی عالی از قهوه وین و ترک را برای شما به ارمغان می آورند و این قهوه را از سراسر جهان سرو میکنند. فضای داخلی آن کوچک اما دنج است و دارای دیوارهای آجری، چراغ های آویزان، قفسه های پر از بسته های قهوه و سایر لوازم جانبی و نمایشی عظیم از تنقلات و دسرهای خوشمزه است. همچنین این کافه دارای یک قسمت نشیمن در فضای باز است.

قهوه های محبوب: Espresso Con Panna, Türk Kahvesi, Buzlu Americano, AeroPress, Red Eye, Cappuccino

لوکیشن: Bereketzade, Büyük Hendek Cd. No:19/A, 34421 Beyoğlu/İstanbul, Türkiye

وبسایت کافه: https://viyanakahvesi.com/

اینستاگرام کافه: viyanakahvesi@

ساعات باز: همه روزه 7:00 تا 24:00

هنگامی که در تور استانبول هستید، ناگفته نماند که باید قهوه خوشمزه ترک را امتحان کنید. کافه ها و روست های زیادی در سراسر شهر وجود دارد که میتوانید این قهوه خوش طعم را امتحان کنید و دانه های قهوه بسته بندی شده را بخرید تا به عنوان سوغاتی با خود به خانه ببرید.

با تمام گفته ها و ناگفته ها…

در این صفحه از ساوش مگ هر کافه مهمی را که باید پیش از سفر به استانبول بشناسید را ورق زدیم و در حال و هوای آنان غرق شدیم. آژانس مسافرتی هوایی و جهانگردی مهروماه آسمان مفتخر است تا پذیرای همیشگی شما در اجرای تورهای استانبول باشد و تجربه سفری متفاوت و آسان را هدیه کند.

درضمن میتونید برای کسب اطلاعات بیشتر با شماره 03132110 تماس بگیرید تا کارشناسان تورهای خارجی ما راهنمای سفری ایده آل برای شما باشند.

تصاویر و واژه ها برای توصیف این شهر قاصرند. دیدگاه شما از تجربیات سفر به استانبول قطعا ارزشمندتر و جذاب تر است. مشتاقانه منتظر نظرات و پیشنهادات شما هستیم.